ESTE ES EL PASO A PASO PARA COCINAR UN EXQUISITO ESTOFADO DE POSTA DE RES

Una receta para sorprender al almuerzo o en una cena con una buena ensalada con pepino.

Un poco de la historia de la posta

La posta negra es un plato tradicional de la Costa Caribe Colombiana, que, gracias a su sabor, se ha ganado el favoritismo de colombianos y turistas que visitan el país. Es un plato autóctono de Cartagena de Indias y su preparación incluye una fusión de sabores entre lo dulce, el ligero toque de picante y las especias tradicionales.

La posta negra se prepara con punta de anca, un corte magro y tierno, con un sabor intenso y una textura suave, y suele ir acompañada con arroz con coco, patacones o ensalada. Sin duda, la combinación de sus ingredientes hace de este plato un festín para el paladar y una muestra de la diversidad culinaria de Colombia.

Preparación

Parte la posta en cubos y añádela en una olla con cebolla picada, tomate, cebolla larga, paprika, sazón completo, un poco de pasta de tomate, sal, achiote y una taza de agua.

Mezcla y lleva a cocinar por 45 minutos.

Cuando pase el tiempo, destapa y sirve con arroz blanco o con unos buenos patacones crocantes. ¡Qué delicia!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes ([email protected]) o al de Edwin Bohórquez Aya ([email protected]) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

2025-01-24T15:09:13Z