MOUSSE DE LIMóN SIN NATA: CóMO PREPARAR ESTE POSTRE REFRESCANTE EN POCOS MINUTOS

Si te gustan los postres elegantes quieres agasajar invitados sin complicaciones, esta receta de mousse de limón es perfecta. Se prepara en pocos minutos y es ideal para el verano por lo refrescante y liviana.

Un dato fundamental es que esta preparación no lleva nata. Es simple de elaborar y, el sabor dulce con el impacto de la acidez del limón hace que genere una gran sensación en cualquier paladar.

Además, requiere de pocos ingredientes, ya que se inicia haciendo un clásico curd de limón al que se le agrega gelatina, chocolate y crema de leche para obtener una mousse increíble.  

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Mousse de limón sin nata: qué lleva la receta

Ingredientes

• 200 gramos de crema de leche o coco
• 160 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 40 gramos de yemas
• 8 gramos de gelatina neutra en polvo
• 48 gramos de agua fría
• 50 gramos de chocolate blanco

Paso a paso, cómo preparar mousse de limón

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Primero se debe hidratar la gelatina en polvo con el agua. Para hacerlo, vierte el agua fría sobre la gelatina y remueve un poco para que se hidrate sin formar grumos. Luego, deja que repose por lo menos 10 minutos.

En una olla pequeña, verter las yemas junto con el huevo, el azúcar y el jugo de limón. Si prefieres una mousse menos ácida (depende de la variedad de limón), puedes sustituir la mitad del jugo de limón por agua.

Colocar la olla sobre la hornalla y remover constantemente con un cucharón o una espátula de goma resistente al calor hasta que la mezcla rompa hervor.

En ese momento, apagar el fuego y vuelca la mezcla en un bowl con colador para retirar las piezas coaguladas de clara y se obtenga una mousse sedosa.

Luego de colar la preparación, añade el chocolate blanco troceado y el bloque de gelatina hidratada. Dejar enfriar tras mezclar.

Bate la crema de leche hasta que forme picos muy suaves y luego incorpórala en tres tandas al curd de limón. La primera tanda puedes mezclarla con un batidor de globo y, para las otras tandas, cambia a una espátula de goma para mezclar de forma envolvente, de esta manera se obtendrá un mousse aireado y cremoso.

Por último, traslada la mousse a las copas o recipientes que puedas refrigerar, y luego de un par de horas, estará lista para disfrutar.

2024-07-31T18:20:54Z